Kanpai Food Pairing 餐酒搭配

【葡萄酒 ✕ 食物】Kanpai Wines 適合搭配什麼食物?

Kanpai Wines釀酒師Steven Matthiasson(2012&2014年度釀酒師)堅信葡萄酒是餐桌上搭配食物的飲料,因此酒精濃度不宜太高,不能太酸或太澀,因此Kanpai葡萄酒總是維持著很好的平衡及順滑的口感,在搭配食物時達到相得益彰的效果。

Ξ Food Pairing Principle

以食物的「顏色」及「溫度」決定料理的位,跟葡萄酒風味圖搭配使用。
《葡萄酒餐酒誌・佐藤陽一》

Ξ Kanpai ✕ Cheese

「與葡萄酒最兩情相悅的食物就是起司,除了紅酒適合外,起司的奶香跟白酒也很搭喔!」
《葡萄酒餐酒誌・佐藤陽一》
可按照起司的新鮮度及個性,來搭配相對應的葡萄酒酒體就是絕配!
黑皮諾清爽、順口,適合Mozzarella Camembert等新鮮型起司;
夏多內果味明顯,卡本內蘇維濃較厚重、風味風醇,適合 Roquefort、Parmesan等熟成的起司。

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